sopa de vegetales
anticuado sopa de carne de vacuno de verduras, una receta hecha con espigas de carne de vacuno, judias verdes, patatas, cebada o arroz.

Ingredientes:

  • 3 a 4 lbs Shanks carne de vacuno
  • 2 cucharadas de grasa de tocino – o de otro tipo de grasa
  • 2 cuartos de agua fria
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cebolla pequena – picada
  • 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cuadritos
  • 6 ramitas de perejil
  • 5 zanahorias – Loncheado
  • 2 tazas de frijoles verdes frescos, cortados
  • 1 taza de papas en cubos
  • 1 / 2 taza de apio picado
  • 1 / 4 taza de arroz o cebada

Preparacion:

en grasa de la carne oscura. Retirar el exceso de grasa. cubrir con agua, llevar a ebullicion. Anadir sal y cebolla, cocine a fuego lento 2 horas. Agregue los vegetales y arroz. cocine a fuego lento durante 1 hora mas. eliminar la carne de los huesos; volver a agregar a la sopa.
sirve de 8 a 10.

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