Hogao - tomate de Colombia y

Hogao es un condimento muy importante en la cocina colombiana. Es una mezcla sabrosa de tomates, cebollas, el ajo y el cilantro – salteados hasta que este suave y fragante. Hogao es muy personal – cada familia tiene su propia version, por lo que experimentar y hacer a tu gusto. El Sazon Goya es opcional – se anade sabor (MSG) y un poco de color dorado. Usted puede sustituir el caldo de pollo y una pizca de cúrcuma.
Hogao se sirve como un condimento junto con muchos platos, como la bandeja paisa y las arepas, pero tambien se utiliza como una preparacion de base o condimentos. Para hacer deliciosos frijoles Roja Colombiana, por ejemplo, empezar con un hogao de base.

Ingredientes:

  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 tomates maduros, finamente picado
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 4 cebollitas verdes, finamente picado
  • 1 / 2 pimiento verde (aproximadamente 1 / 3 taza de cebolla finamente picada)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino / 2 cucharadita de
  • 1 paquete de Sazon Goya con Azafran (azafran) (cerca de 2 cucharaditas)
  • 1 / 4 taza de hojas de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

  • Colocar la cebolla picada, tomate, cebolla, pimiento verde, ajo, aceite de oliva, el comino, y Sazon Goya en una sarten grande.
  • Cocine a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras esten tiernas y fragantes, de unos 10 minutos.
  • Agregue el cilantro y cocinar durante unos 5 minutos mas, hasta que la mezcla es muy suave y bien mezclado. Retire del fuego y dejar enfriar.
  • Hogao pueden ser almacenados por hasta una semana en un recipiente hermetico en el refrigerador.
    Rinde alrededor de tazas de 1 1 / 2.

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