Merengue setas son un clásico de acompañamiento a la tradicional buche de Noel, o tronco de Navidad Navidad pastel. Además de los ingredientes enumerados, tendrá una gran batidora eléctrica y una bolsa de pastelería con un acoplador o 1/2-pulgada punta redondeada. Tenga en cuenta que la humedad excesiva puede arruinar los merengues, así que no intente hacer o tienda si usted vive en un medio ambiente muy húmedo. Asegúrese de ver la foto con el tutorial paso a paso las imágenes que muestran cómo hacer merengue setas!
Tiempo de preparación: 15 minutos
Cook Tiempo: 1 hora, 30 minutos
Ingredientes:
- 2 claras de huevo a temperatura ambiente
- 1 / 4 cucharadita de crema de tártaro
- 1 / 2 taza de azúcar granulada
- 1 / 4 taza de chispas de chocolate blanco o dulce de revestimiento
- 1 / 4 taza de cacao en polvo
Preparación:
1. 2 hojas de preparar la cocción por el forro con papel pergamino. Precaliente el horno a 200 grados.
2. Lugar temperatura ambiente claras de huevo en el cuenco de una batidora eléctrica provista de una bata de embargo. Es importante que el cuenco y batir tanto ser muy limpio, de manera que las claras de huevo látigo correctamente.
3. Comenzar las claras de huevo batiendo en velocidad media. Una vez que son muy espumoso, detener la mezcladora y agregar la crema de tártaro. Inicie el mezclador de nuevo y seguir el ritmo a las claras de huevo. Una vez que se forman picos suaves, para aumentar la velocidad alta y gradualmente añadir el azúcar, una cucharada a la vez. Batir hasta que los blancos son muy brillantes y mantenga rígido picos, pero no se seca o desmenuzable.
4. La cuchara de merengue en una gran bolsa de pastelería equipado con un 1/2-pulgada punta redondeada, o el extremo abierto de un acoplador.
5. En primer lugar, la tubería de tapas de setas: celebrar la bolsa de pastelería en un ángulo de 90 grados aproximadamente 1 / 2 pulgada del papel pergamino. Uso de la empresa e incluso de presión, apriete a cabo una ronda de merengue de disco alrededor de 2 pulgadas de diámetro y 1 pulgada de alto. Dejar de apretar, a continuación, girar y levantar la bolsa de la merengue limpio para obtener una "ruptura" de la tapa. Repetir en intervalos regulares sobre la hoja de hornear hasta que tienen aproximadamente 2 docenas de tapas de setas. Puede suavizar la superficie de las setas por mojar su dedo índice y ligeramente corriendo a lo largo de las tapas.
6. A continuación, el tubo de tallos de champiñones. Una vez más la posición perpendicular sobre la bolsa 1/2-pulgada de la hoja de hornear. Apretando la bolsa de comenzar a formar una 1-pulgada base redonda. Seguir como apretar lentamente y uniformemente hasta sacar la bolsa, formando un tallo de bordes alrededor de 1,5 pulgadas de altura. Utilice el resto de merengue a la conducción de la mayor cantidad de tallos como sea posible-algunos tallos siempre inclinación y colapso, por lo que deberá realizar los extras.
7. Hornee los merengues a 200 grados durante unos 90 minutos, girando a la mitad del tiempo de cocción para garantizar incluso la cocina. Los merengues deben ser duro y seco al tacto, y usted debería ser capaz de levantar uno de los pergaminos. Una vez que los merengues se hacen, apague el horno y dejar que ellos se sientan en el horno durante varias horas o durante la noche.
8. Para reunir las setas, fundir el chocolate blanco en un tazón pequeño en el microondas, revolviendo cada 30 segundos después para evitar que se sobrecaliente. Use un palillo de dientes para tallar un pequeño agujero en la parte inferior de una tapa de setas. Sumerja la parte superior de un tallo en el chocolate blanco, chocolate y pegar el tallo cubierto de arriba en el agujero de la tapa de setas. Coloque los hongos sobre una bandeja para hornear conjunto, y repita con el resto de tapas y tallos.
9. Colocar el cacao en polvo en un tamiz, y ligeramente más de cacao tamizantes las cimas de las setas. Setas se pueden almacenar hasta un mes en un recipiente hermético en un lugar fresco, seco habitación. Tenga en cuenta que la humedad puede hacer que el colapso de hongos y suave, así que no se colocan en un pastel o en un medio refrigerado hasta inmediatamente antes de servir.
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