Un famoso indio merienda, samosas puede probablemente ser encontrado en cualquier parte del mundo! Son un bonito aperitivo para un día frío cuando estás un poco más de nibbly y un poco menos de hambre.

Ingredientes:

  • 3 tazas de harina par a todo uso
  • 2 cucharadas Ghee (mantequilla aclarado)
  • Sal al gusto
  • 5 papas grandes, cocidos, pelados y majados aproximadamente
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de mango crudo (aamchoor)
  • 1 / 2 cucharadita de polvo de chile rojo
  • 1 / 2 cucharadita de Garam masala
  • Sal al gusto
  • Vegetal / colza / girasol, aceite de cocina para freír

Preparación:

  • Mezclar la harina con el ghee y sal a gusto. Añadir un poco de agua a la vez a él, a hacer una empresa, suave masa. Mantenga aparte.
  • En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite y añadir las semillas de comino a la misma. Cuando deje de spluttering, agregue el cilantro, tumeric, chile rojo, mango y crudo Garam masala en polvo. Fría por unos pocos segundos.
  • Añadir la patata a esta mezcla de especias y mezclar bien. Sazonar con sal.
  • Cocine a fuego lento y cocine por 7-10 minutos. Mantenga aparte.
  • Divida la masa que ha hecho anteriormente en la pelota de golf de tamaño porciones. En una superficie ligeramente enharinado, rollo cada bola en un círculo alrededor de 7ma-8o "de diámetro.
  • Cortar cada círculo en 2, con un cuchillo afilado.
  • Tener un semi-círculo y ligeramente húmedo su borde recto con el agua. Veces en un cono, une el borde este húmedo y presionando suavemente para sellar bien.
  • Llenar este cono 3 / 4 lleno de patatas con el relleno realizado anteriormente. Usted puede poner cualquier semi-seco de llenado que desee en samosas – carne picada, espinacas, etc
  • Ligeramente húmedo los bordes de la apertura del cono y la prensa junto al sello así. Utilizar todos la masa en una manera similar.
  • Fritura profunda hasta la samosas de oro. Escurra en toallas de papel.
  • Servir caliente con chutney de tamarindo y la Casa de la Moneda-Chutney de cilantro.

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